Dieses ist die erste Torte, die ich alleine gemacht habe. Man sollte für diese Torte sehr viel Zeit einplanen. Zuerst macht man den Bisquitboden. Dafür rührt man 4 Eigelb, 200g Zucker, 4 Esslöffel Wasser und 100g Weißenmehl cremig. Dazu gibt man 100 g Weizenin und 3 Teelöffel Backpulver. Dann hebt man 4 geschlagene Eiweiß unter. Zum Schluss füllt man den Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform und den stellt diese in den vorgeheizten Backofen. Den Boden lässt man für 30 Minuten bei 175°C im Ofen. Für die Orangen -Quark-Torte benötigt man ein drittel des Bisquitbodens. Jetzt wird der Orangen Quark hergestellt. Man schneidet 6 Orangen in Filets. Den Orangensaft (bis auf fünf Esslöffel) und 2/3 der Orangen werden püriert und mit 500g Magerquark und 150g Zucker verrührt. Dann rührt man 1 Paket Gelatine wie auf der Packungsanleitung darunter. Anschließend hebt man 200g Sahne unter. Der Orangenquark wird nun auf den Bisquitboden gegeben. Auf den Quark werden wie auf den Boden Rillen gezogen werden. Dann wird die Sauce angefertigt. Dafür weicht man 1 Blatt Gelantine ein und löst sie auf. Dann rührt man 1 Esslöffel Countreau und 5 Esslöffel Saft auf und Träufelt er über den Quark. Zum Schluss verziert man die Torte noch mit Orankenfilets und Zirtonenmelisse. Und fertig ist die Torte.